Kur dėti po Velykų likusius kiaušinius?

Virtus kiaušinius galima laikyti tik kelias dienas

Velykos – ypatingas metų laikas, suteikiantis džiaugsmo ir jaudulio įvairaus amžiaus žmonėms. Tokiu metu šeimos ir vėl susiburia prie bendro stalo, daužo margučius ir mėgaujasi skaniu maistu. O vienas iš pagrindinių Velykų elementų yra ne kas kita kaip kiaušiniai. Tačiau nors kiaušinių marginimas yra smagi atrakcija ir jie papuošia namus, visgi pasibaigus šventei gali kilti klausimas, ką daryti su likusiais kiaušiniais, kurių nespėjote suvalgyti.

Tikrai nebūtina visų margučių išmesti į šiukšlių dėžę ir taip prisidėti prie opios maisto švaistymo problemos. Jeigu nebenorite valgyti kiaušinių vienų ir neturite kam jų išdalinti, galite juos panaudoti gamindami įvairius skanius patiekalus.

Tiesa, svarbu įsidėmėti, kad virto kiaušinio galiojimo laikas skiriasi nuo to, kuris buvo užrašytas ant žalių kiaušinių pakuotės. Virtus kiaušinius kambario temperatūroje galima palikti ne ilgiau nei 2 paras, o šaldytuve jie tinkami iki 3 parų. Jei jūsų margučiai stovi jau ilgiau, nes juos virėte ir marginote dar prieš Velykas, tuomet nerizikuokite ir jų nebevalgykite. Nors kiaušiniai dar gali atrodyti tinkami maistui, visgi jiems senstant susidaro sveikatai pavojingų medžiagų.

Lengvai paruošiami patiekalai su kiaušiniais – tikras išsigelbėjimas turint daug margučių

O jeigu turite 1-2 dienas stovėjusių kiaušinių, tuomet suskubkite iš jų pagaminti lengvai paruošiamus, tačiau skanius patiekalus. Juk vargu ar norėsite krūvą užsilikusių margučių valgyti tiesiog su majonezu ar krienais, o įvairūs receptai su kiaušiniais gali juos prikelti antram gyvenimui.

Įdaryti kiaušiniai

Net neabejojame, jog esate nors sykį valgę įdarytus kiaušinius. Juk tai yra vienas populiariausių patiekalų, kuris greitai dingsta nuo vaišių stalo. Galima sugalvoti skirtingų įdarų ir taip šį patiekalą padaryti įdomesnį. Tačiau tradiciniai įdaryti kiaušiniai yra perpjaunami išilgai pusiau, išimti tryniai sumaišomi su majonezu ir/ar mėgstamais prieskoniais ir gauta masė dedama atgal į kiaušinių baltymus.

Jeigu norite kiek kitokio skonio, galite į įdarą dėti smulkintus svogūnus, rūkytą kumpį ar kokius nors po Velykų likusius produktus. Tam puikiai tiks rauginti agurkėliai, pievagrybiai, krabų lazdelės, liežuvis ir kiti maisto produktai, kurių nespėjote suvartoti šventės metu.

Mėsos kukuliai su kiaušiniu

Jeigu mėgstate kotletus, šis patiekalas turėtų išties patikti. Kodėl? Nes iš esmės tai yra įprasti kotletai, tik jų viduryje pūpso kiaušinis. Tokie kiaušiniais įdaryti mėsos kukuliai puikiai tiks pietums, o šalia galite patiekti bulvių košę ir salotas.

Įdarytiems kotletams reikės:

• 8 vnt. kietai virtų kiaušinių,
• 700 g kiaulienos faršo,
• 4 valg. š. miltų,
• 4 valg. š. džiūvėsių,
• 2 vnt. žalių kiaušinių,
• pipirų, druskos, kitų mėgiamų prieskonių (pagal skonį).

Faršą pagardinkite pipirais, druska ir kitais mėgiamais prieskoniais. Gerai išmaišykite mėsą ir iš jos suformuokite 8 vienodo dydžio paplotėlius. Tuomet nulupkite virtus kiaušinius ir juos pilnai paslėpkite paplotėliuose, gerai juos sulygindami, kad neliktų tuščių vietų, pro kurias matytųsi kiaušinis.

Tada dubenyje išplakite 2 žalius kiaušinius. Šį plakinį irgi pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Apvoliokite kotletus kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite miltuose, vėl kiaušinių plakinyje ir pačioje pabaigoje – džiūvėsėliuose. Išdėliokite mėsos kukulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje maždaug 20-30 minučių, prieš tai ją įkaitinę iki 200 laipsnių temperatūros.

Kiaušinių užtepėlė

Tai veikiausiai pats lengviausias receptas su kiaušiniais, tačiau gauto patiekalo skonis toks geras, jog itin greitai dingsta nuo užkandžių stalo. Kiaušinių užtepėlė puikiai tiks ne tik kaip užkandžių pagardas, bet ir sumuštiniams, o kai kurie ją valgo vieną.

Kiaušinių užtepėlei reikės:

• 12 kietai virtų kiaušinių,
• 50 g majonezo,
• 2 valg. š. Dižono arba paprastų garstyčių,
• 2 arb. š. aštraus padažo,
• 100 g grietinės,
• laiškinio česnako,
• paprikos miltelių, druskos, pipirų (pagal skonį).

Nulupkite kietai virtus kiaušinius, perpjaukite juos į kelias dalis, o tada sudėkite į maisto smulkintuvą. Ten taip pat įdėkite majonezą, aštrų padažą, garstyčias, o tuomet įjunkite pulsuojantį režimą, kad viską greitai susmulkintumėte. Tada pagardinkite masę druska, pipirais. Sudėkite grietinę ir smulkinkite tol, kol užtepėlė atrodys tolygios tekstūros.

Kaip serviruoti užtepėlę priklauso nuo norų ir išradingumo. Tačiau galite tiesiog sudėti ją į dailų indelį, o šonus apdėlioti duonelės traškučiais, morkų lazdelėmis ar kitais užkandžiais. Užtepėlės viršų apibarstykite paprikos milteliais ir smulkiai pjaustytais laiškiniais česnakais.

Tortilijos su avokadu ir kiaušiniu

Jei norite ko nors skanaus pusryčiams, rekomenduojame pasigaminti tortilijas su kiaušiniu ir avokadu. Tai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki pusryčiai.

Tortilijoms su kiaušiniu ir avokadu reikės:

• 2 kietai virtų kiaušinių,
• 2 sunokusių avokadų,
• 10 g šviežių špinatų,
• 4 visagrūdžių tortilijų,
• 4 valg. š. salsos padažo,
• 80 g tarkuoto kietojo sūrio,
• šlakelio alyvuogių aliejaus.

Supjaustykite kiaušinius griežinėliais, o avokadus kubeliais. Tuomet tortilijas padenkite salsos padažu ir vienoje pusėje sudėkite kiaušinių griežinėlius, avokado kubelius, špinatų lapus bei tarkuotą sūrį. Perlenkite lakštus pusiau ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių. Tik nepersistenkite – įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus abi tortilijos puses pakepinkite maždaug po minutę, o ne ilgiau.

Įvairios kiaušinių salotos ar marinuoti kiaušiniai turėtų patikti daugeliui

Kiaušinių salotos irgi gali tapti gudriu būdu sunaudoti kiaušinius. Galima sugalvoti daug įvairiausių salotų variacijų, todėl jos niekada nepabos, nes vis gausite naujus, dar neragautus patiekalus.

Kiaušinių salotos su salierais

Tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip atskiras skanumynas, kaip sumuštinių įdaras arba kaip krekerių ar daržovių užtepėlė. Kiaušinių salotoms pagaminti tereikia susmulkinti virtus kiaušinius ir sumaišyti juos su keliais kitais ingredientais.

Kiaušinių salotoms su salierais reikės:

• 6 kietai virtų kiaušinių,
• 2 salierų stiebų,
• 4 valg. š. graikiško jogurto,
• 1 a. š. Dižono garstyčių,
• druskos, pipirų (pagal skonį).

Nulupkite kietai virtus kiaušinius ir juos supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite salierus ir sudėkite juos į dubenį su kiaušiniais. Tuomet sumaišykite graikišką jogurtą, garstyčias, druską ir pipirus, vis paragaudami, kad padažas atitiktų jūsų skonį. Supilkite padažą į paruoštą kiaušinių ir salierų masę ir išmaišykite.

Jūros kopūstų ir kiaušinių salotos

Jei ieškote kiek neįprastesnių salotų, siūlome išmėginti šį receptą, kuriame kiaušiniai sumaišomi drauge su jūros kopūstais, agurkais ir karšto rūkymo žuvimi. Veikiausiai prieš tai dar niekad neragautas salotų variantas turėtų nenuvilti, nes ingredientai puikiai dera tarpusavyje.

Jūros kopūstų ir kiaušinių salotoms reikės:

• karšto rūkymo žuvies,
• džiovintų arba konservuotų jūros kopūstų,
• kietai virtų kiaušinių,
• šviežio ilgavaisio agurko,
• alyvuogių aliejaus,
• sojos padažo,
• sezamo aliejaus,
• česnako,
• sezamo sėklų.

Džiovintus jūros kopūstus pamerkite į sūrų vandenį. Tuomet šiaudeliais supjaustykite vieną ilgavaisį agurką ir užpilkite jį sojos, česnako, šlakelio sezamų aliejaus ir alyvuogių aliejaus bei šaukštelio cukraus mišiniu. Taip pat keptuvėje paskrudinkite juodųjų ir baltųjų sezamų. Tuomet stambiai supjaustykite kiaušinį, nukaulinkitę pusę karštai rukyto upėtakio ir jį susmulkinkite. Galiausiai viską išmaišykite ir skanaukite.

Silkės salotos su kiaušiniais ir avokadais

Po Velykų tikriausiai bus likę ne tik kiaušinių, bet ir silkės. Tačiau jos tikrai nereikia išmesti, nes galima pasigaminti skanias salotas, kurios puikiai tiks pietų stalui. Be to, jos atrodys itin gražiai, kadangi tai – sluoksniuotos silkės salotos.

Silkės salotoms su kiaušiniais reikės:

• 2 kietai virtų kiaušinių,
• 2 silkių,
• vieno gerai prinokusio avokado,
• vieno svogūno,
• 1 valg. š. natūralaus jogurto,
• 1 valg. š. majonezo,
• saujos krapų,
• pipirų (pagal skonį).

Avokadą supjaustykite kubeliais. Lygiai taip pat galite supjaustyti ir kiaušinius, arba tiesiog sutarkuokite juos su stambia trintuve. Tuomet supjaustykite silkę bei svogūnus. Į nedidelius stiklinius dubenėlius ar taures dėkite viską sluoksniais, o galiausiai sumaišykite majonezą su natūraliu jogurtu bei smulkintais krapais ir pilkite tokį padažą ant salotų viršaus. Tuomet apibarstykite viršų grūstais pipirais ir patiekite.

Marinuoti kiaušiniai sojos padaže

Tuo tarpu marinuoti kiaušiniai yra kiek neįprastesnis, tačiau ne mažiau skanus būdas panaudoti likusius kiaušinius. Tai yra populiarus užkandis daugelyje pasaulio šalių, tad galima rasti skirtingų marinavimo technikų ir užpilų. Marinuoti kiaušinius yra gan lengva: tereikia pasiruošti užpilą, į jį sudėti nuluptus kiaušinius, palaikyti šaldytuve ir valgyti. Jie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei, o labiausiai derės su azijietiškais patiekalais ar salotomis.

Marinuotiems kiaušiniams reikės:

• 6 kiaušinių,
• 6 valg. š. vandens,
• 1 valg. š. cukraus,
• 2 valg. š. ryžių acto,
• 180 ml sojos padažo.

Marinatui skirtus ingredientus gerai išmaišykite, o kiaušinius – nulupkite. Jeigu norite, jog kiaušiniai labiau prisisunktų marinato, taip pat juos galite šiek tiek subadyti šakute. Tuomet sudėkite kiaušinius į marinatą, kad jie būtų pilnai apsemti (galite juos prispausti su mažesne lėkšte, kad neiškiltų į paviršių) ir laikykite jame 2-6 valandas. Kuo ilgiau laikysite, tuo kiaušiniai bus sūresni.